水溶油溶性辣椒油选购的几条要点！选购水溶油溶性辣椒油时非常重要的标准之一是纯度，昂贵的花香调水溶油溶性辣椒油，如玫瑰、茉莉、紫罗兰、洋甘菊等，就有99%和5%可供选择，价格差也是相当惊人。其次在选购水溶油溶性辣椒油时要看清产地，因为不同地方生长的植物所萃取的水溶油溶性辣椒油在品质和性能上也会有很大的差异。
比如说到薰衣草水溶油溶性辣椒油就会想到法国南部高地，法国其他地区虽然也生产薰衣草，但却无法与南部高地的薰衣草相提并论。然后就是萃取方式，有些水溶油溶性辣椒油成分非常脆弱，遇热后会某些成分会分解，从而失去作用。例如柑橘属家族的水溶油溶性辣椒油都必须采用冷榨法萃取，而不是常见的蒸馏法。

但是莱姆是例外，必须采用蒸馏法萃取才能得到更好的品质。还有就是萃取植物的部位不同也会影响水溶油溶性辣椒油的性能和品质。例如好的檀香水溶油溶性辣椒油多半是来自半晒干的白檀香树木的木心，如果将整株檀香木一起蒸馏，所得水溶油溶性辣椒油量增加但品质却差很多。
观察水溶油溶性辣椒油的透明度大多数的水溶油溶性辣椒油呈清澈透明状，滴在白纸上，挥发后不会留下任何油渍残痕，拿起水溶油溶性辣椒油瓶对光目视，除了檀香、乳香等少数水溶油溶性辣椒油因含有蜡质成分而有些浑浊，所有的水溶油溶性辣椒油瓶内液体都应该是清澈的。
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